Обслуживание A-La-Carte в лобби баре отеля.

- Организация работы официантов. - Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. - Поддержание чистоты в зале. - Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. - Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. - Оказание помощи при составлении заказа. - Консультирование по времени приготовления блюд. - Прием заказов от клиента ресторана. - Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол. - Подача заказанных блюд гостям. - Предоставление счета гостям. - Получение и контроль оплаты счета. - Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий. - Участие в ежемесячной инвентаризации посуды и ген.уборках.

- организация эффективной работы кальянной; - руководство персоналом (составление графиков работы, обучение, контроль рабочих процессов и соблюдения стандартов заведения); - контроль работы оборудования и качества приготавливаемых блюд; - контроль сроков реализации готовой продукции; - общение с посетителями; - помощь официантам; - оформление необходимых документов и отчетности. - подбор персонала; - проведение инвентаризаций; - управление ассортиментом приготавливаемых блюд; - работа с кассой; - организация банкетов.

Обслуживание гостей в соответствии со стандартами: — Встреча и рассадка гостей в соответствии с их пожеланиями относительно зоны. Ежедневное обслуживание гостей — до 200 человек. — Сервировка столов для индивидуальной посадки. Использование процесса быстрой сервировки столов на банкеты, что позволяет значительно ускорить сервировку. — Консультация гостей по особенностям блюд и напитков, способах приготовления и помощь в выборе. При необходимости замены продуктов в блюде осуществлялась связь между залом и кухней. — Контроль товарного вида блюд перед подачей на стол, а также в соответствии с потребностями гостя. — Осуществление расчёта с гостями в короткий временной промежуток. — При большой загруженности зала произведение оказания помощи в других зонах, что сокращало время ожидания для гостя, а так же сказывалось на качестве обслуживания в целом. — Осуществляла уборку столов после ухода гостей в соответствии с правилами.

Знание барного инвентаря, умение работать с двухгрупной кофемашиной полуавтоматического типа. Идеальное знание технологии приготовления всех напитков представленных в меню заведения. Знание различных сортов кофе: где и как они произрастают, как собираются и обрабатываются. Умение подбора необходимого помола зерна и температуры его приготовления. Знание рецептов приготовления кофе и кофейных коктейлей. Латте - арт. Приготовление фирменных настоев, чаев. Знание алкогольной продукции, не просто названия а страны производства, год, технологии приготовления.

Полный контроль над работоспособностью хостела. Контроль систем бронирования, работа с сайтами Booking, Airbnb. Помощь в наборе персонала: уборщиц, администраторов. Контроль кассовой отчетности, заключение договоров с прачечной, оформление временной регистрации гостей хостела. Контроль чистоты, наличия необходимых расходных материалов для комфортного проживания гостей.

Обслуживание гостей в соответствии со стандартами: — Встреча и рассадка гостей в соответствии с их пожеланиями относительно зоны. Ежедневное обслуживание гостей — до 200 человек. — Сервировка столов как для индивидуальной посадки, так и для банкетов/фуршетов до 50 человек. Использование процесса быстрой сервировки столов на банкеты, что позволяет значительно ускорить сервировку. — Консультация гостей по особенностям блюд и напитков, способах приготовления и помощь в выборе. При необходимости замены продуктов в блюде осуществлялась связь между залом и кухней. Удволетворённость гостей обслуживанием, о чем говорили положительные отзывы в книге жалоб и предложений. — Контроль товарного вида блюд перед подачей на стол, а также в соответствии с потребностями гостя. — Осуществление расчёта с гостями в короткий временной промежуток. — При большой загруженности зала произведение оказания помощи в других зонах, что сокращало время ожидания для гостя, а так же сказывалось на качестве обслуживания в ресторане в целом. — Осуществляла уборку столов после ухода гостей в соответствии с правилами. — Раз в месяц участвовала в инвентаризацию посуды и столовых приборов.

— Встреча и рассадка гостей в соответствии с их пожеланиями относительно зоны. Ежедневное обслуживание гостей — до 200 человек. — Сервировка столов как для индивидуальной посадки, так и для банкетов/фуршетов до 150 человек. Использование процесса быстрой сервировки столов на банкеты, что позволяет значительно ускорить сервировку. — Консультация гостей по особенностям блюд и напитков, способах приготовления и помощь в выборе. При необходимости замены продуктов в блюде осуществлялась связь между залом и кухней. Удволетворённость гостей обслуживанием, о чем говорили положительные отзывы в книге жалоб и предложений. — Контроль товарного вида блюд перед подачей на стол, а также в соответствии с потребностями гостя. — Осуществление расчёта с гостями в короткий временной промежуток. — При большой загруженности зала произведение оказания помощи в других зонах, что сокращало время ожидания для гостя, а так же сказывалось на качестве обслуживания в ресторане в целом. — Осуществляла уборку столов после ухода гостей в соответствии с правилами. — Раз в месяц участвовала в инвентаризацию посуды и столовых приборов. — Обслуживала гостей на закрытых мероприятиях, где количество гостей составляло 20—30 человек на официанта. — Обслуживание гостей Room Service. Доставка завтраков , и заказов по основному меню в номера гостиничного комплекса.

ФАИТ, Преподаватель высшей школы по специальности "Информатика".