Планирование, организация, контроль работы ресторана (подготовка к открытию/закрытию, организация взаимодействия подразделений ресторана между собой). Подбор и обучение персонала. Организация рядовых сотрудников на смене (распределение сотрудников по позициям, выдача заданий с указанием сроков исполнения, составление расписания). Заказ посуды, учет текстиля, контроль ассортимента ресторана, состояния оборудования, инвентаря, списания, ведение внутреннего документооборота. Решение конфликтных ситуаций. Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания.

Организация бесперебойной работы ресторана; организация работы персонала зала: официанты, бармены, хостес, технический персонал. Контроль за соблюдением стандартов, контроль качества блюд и напитков, контроль кассовой дисциплины. Обучение, адаптация, мотивация и развитие сотрудников. Обеспечение выполнения плана по утвержденным финансовым показателям. Решение конфликтных ситуаций с гостями. Инвентаризация бара, закуп посуды, инвентаря, бар ной продукции. Ведение табелей учета рабочего времени, составление графиков работы сотрудников, рассчет заработной платы.

Взаимодействую с заказчиком по вопросам предоставляемых услуг (клининг); Осуществляю набор персонала; Оперативное управление штатным персоналом (административный и младший обслуживающий персонал); Веду весь документооборот по приему, переводу, отпусков, а так же увольнению сотрудников компании на объекте (42 единицы, согласно штатного расписания); Формирование заявок на необходимые для работы материалы; Подбор и обучение административного и младшего обслуживающего персонала; контроль качества предоставляемых услуг; Ведение документации, отчетность; Составляю графики, и распределяю сотрудников по участкам; Контролирую качество уборки номерного фонда, общих площадей; Организую обслуживание мероприятий. Провожу обучение и тренинги по стандартам сервиса. Разрабатывала схему взаимодействия со службами санатория:медицинского обслуживания, ресторанов, room serviсe. Разрабатывала графики периодических работ по уборке технических и служебных помещений.

Контроль за работой барменов, составление карты бара и коктейльной карты. Инвентаризация бара, составление заявок по бару. Закуп оборудования и инвентаря. Общение с гостями, приготовление напитков.

Факультет психологии, Психолог

Худ граф , Художник-оформитель

Ассоциация "Бар"

Обучающая компания "ГудВорк"

"Армада"