Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл на сайте сегодня в 13:00
Кандидат
Мужчина, 37 лет, родился 22 сентября 1987
Рассматривает предложения
Сочи, готов к переезду (Адлер, Москва, ОАЭ, Санкт-Петербург, Турция), готов к командировкам
Указан примерный район поиска работы
Шеф-повар/Операционный шеф
250 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость
График работы: полный день, сменный график, гибкий график, удаленная работа
Опыт работы 9 лет 6 месяцев
Август 2023 — по настоящее время
1 год 10 месяцев
AZIMUT Freestyle Роза Хутор
Шеф-повар/Операционный шеф
- Руководство департаментом "Кухня" состоящим из поваров и стюардов.
- Обучение сотрудников техникам и технологиям приготовления, принципам ХАССП.
- Разработка сезонных и ситуативных меню, комплексного MICE для отеля.
- Работа с контрагентами, заключение договоров.
- Работа с КА, СЭД, HRS Back Office.
- Опыт развёртывание iiko с нуля и переход на него с других систем учёта.
- Опыт прохождение сертификации "Халяль", разработка ТУ/СТО.
Ноябрь 2021 — Июль 2023
1 год 9 месяцев
Воронеж, www.azimuthotels.com
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Executive chef
- Контроль и управление штатом кухни: повара/стюарды.
- Разработка новых меню концепций: а-ля карт, меню шведской линии, групповое питание, питание сотрудников отеля.
- Обучение сотрудников, введение новых техник, контроль исполнения стандартов;
- Взаимодействие с отделом закупок, контроль качества продукции.
- Организации инвентаризации.
- Взаимодействие с отделом продаж отеля.
- Организация питания для ПВР беженцев.
- Успешное прохождение еженедельных проверок РПН.
Октябрь 2019 — Октябрь 2021
2 года 1 месяц
Открытие собственных проектов «aldente.club» и «Такерия»
Воронеж
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Исполнительный директор (CEO)
- Выбор локации и проектировка помещений под реализацию проекта.
- Разработка основного меню для каждой концепции.
- Подбор сотрудников в подразделение, формирование команд.
- Ведение управленеского и бухгалтерского учета
- Контроль заказа продуктов, работа с поставщиками.
Май 2015 — Октябрь 2017
2 года 6 месяцев
Воронеж
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Руководство поварами и официантами, разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт, ведение учета товара и продаж в 1С, проведение инвентаризаций, работа с поставщиками продуктов, самостоятельная закупка продуктов.
Июнь 2016 — Август 2017
1 год 3 месяца
OGNI bar & kitchen
Воронеж
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Административный директор
Организация работы кухни и зала, управление персоналом, управление закупками, управление продажами, операционный учет, распределение ФОТ, работа с контрагентами.
Декабрь 2014 — Апрель 2015
5 месяцев
Interstate Hotels & Resorts, Gorki Plaza, Marriott Krasnaya Polyana
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший повар/Chef de partie
Приготовление первых блюд, горячих закусок, гарниров, блюд на персонал, заготовки для шведского стола, проведение инвентаризаций, руководство сменой поваров, списания и заказы продуктов.
Май 2014 — Сентябрь 2014
5 месяцев
Interstate Hotels & Resorts, Marriott Krasnaya Polyana
Повар-универсал
Приготовление первых блюд, горячих закусок, гарниров, блюд на персонал, заготовки для шведского стола, проведение инвентаризаций, руководство сменой поваров, списания и заказы продуктов.
Январь 2014 — Май 2014
5 месяцев
Interstate Hotels & Resorts, Gorki Plaza, Marriott Krasnaya Polyana
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар
Приготовление первых блюд, горячих закусок, гарниров, блюд на персонал, заготовки для шведского стола, проведение инвентаризаций.
Ноябрь 2013 — Декабрь 2013
2 месяца
O'hara
Воронеж, oharapub.com/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар
Приготовление первых блюд, горячих закусок, гарниров, блюд на персонал, заготовки для шведского стола, проведение инвентаризаций.
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Всецело отдаюсь кулинарии. Это мое хобби, которое стало жизнью! В свободное время занимаюсь спортом. Сноуборд, коньки в зимние время, в летнее - велопрогулки. Люблю путешествовать.
Высшее образование
2009
Факультет автоматизации и роботизации машиностроения, Информационные технологии в образовании
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения