Система "шведский стол" Приготовление овощных, мясных салатов, овощных и фруктовых нарезок. Соблюдение технологии приготовления. Контроль сроков годности.

Реализация продукции подразделения собственного производства, приготовление блюд. Контроль работы поваров, наличие ассортимента в полном объеме, маркировка на всей продукции, санитарное состояние производственных цехов, оборудования, холодильных камер. Контроль качества и количества изготовленной продукции. Оформление списания продукции с истекшим сроком годности. Табелирование рабочего времени подчиненных, проверка и внесение исправлений в график работы. Контроль соблюдения требований охраны труда, технологий и стандартов работы подчиненными работниками.

Технология продуктов общественного питания, Техник-технолог

Технология приготовления пищи, Инженер-технолог предприятий общественного питания

ШКТБКП ( Шахтинский кооперативный техникум бизнеса, коммерции и права), Кондитер 4 разряда