Права категории B

Любовь к кулинарии и сервису. Нравится вникать в общую систему работы ресторана. Не боюсь любой работы. Провожу мастер-классы по кулинарии и обслуживанию гостей. Шеф-повар, имеющий опыт работы с различными типами потребителей более 13 лет (значимые события (выездные и на территории ресторана), фуршеты, семейные события, корпоративные мероприятия, работа с разными группами по возрасту и уровню дохода с учетом их предпочтений). Опыт оптимальных закупок: цена – качество, и опыт подбора уникальных продуктов/ их замены. Контроль качества входящего сырья, его расхода и его запасов. Работа at the card (а-ля карт), а также опыт создания авторских и сезонных меню, организации и обучения персонала по ним: каждое место работы дало богатый опыт стажировок в разной системе и видах кухонь. Собственный набор секретов быстрых решений при непредвиденных обстоятельствах. Принципиально строгое соблюдение правил санитарии и гигиены. Высокая личная дисциплина.   Организация банкетов, выездных мероприятий, мастер-классов, фуд-шоу с подачей. Индивидуальный подход. Стратегическое структурное мышление при инцидентах с сохранением ожидаемых клиентами результатов и необременением нюансами. Работа на результат, а не процесс.