встречать, общаться с гостями информировать гостей о новинках, имеющихся в ресторане сглаживать и решать конфликтные ситуации организовывать и контролировать работу персонала в зале искать, принимать, стажировать барменов, официантов составлять рабочий график следить за работой ресторана следить за работой с поставщиками, подрядчиками заказывать необходимые хозяйственные товары заказывать продукты и спиртные напитки следить за работой кассы принимать наличные и безналичные денежные средства оформлять кассовую документацию поддерживать расчетно-кассовый аппарат в нормальном состояние

прием звонков консультирование потенциальных клиентов (лично и по телефону) предоставление путеводителей, каталогов, карт изучение предложений на рынке и оптимальный подбор тура по запросу клиента взаимодействие с менеджерами из туроператоров оформление договора с клиентом

Организация основных правила для персонала, контроль их выполнений; проводить регулярные собрания коллектива; организовывать и контролировать регулярность проведения обучения персонала,тренинги, курсы, дегустации и т. д.; формировать систему материальных взысканий и поощрений; формировать корпоративную культуру персонала; контролировать кадровые перестановки, набор и увольнения персонала; обеспечивать корректное взаимодействие между работниками различных подразделений ресторана; контролировать или проводить самому инструктажи по технике безопасности, охране труда, санитарных требований, правил трудовой дисциплины и внутреннего распорядка. контроль начисления и выплат заработной платы, премий, льгот и прочее; подпись счетов, документов; контроль расходов и прибыли предприятия; контроль поступлений и переводов денежных средств на счетах; отчитывается перед инвесторами о прибыли предприятия, рентабельности, расходах и прочее; направляет в государственные контролирующие органы отчеты о работе предприятия, заключает договора с различными инстанциями, контролировать работу с документацией. контролировать ценовую политику ресторана, проведение различных маркетинговых акций; контролировать наличие и продление документации, необходимой для бесперебойной работы заведения.

организация и проведение банкетов; распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; обучение, адаптация, мотивация персонала; контроль за соблюдением санитарных норм и правил; контроль за соблюдением стандартов обслуживания и процессов приготовления блюд; контроль за соблюдением правил и норм техники безопасности и охраны труда; контроль сроков годности продуктов, проведение инвентаризаций; ведение кассовой отчетности, инкассация денежных средств; предотвращение и разрешение спорных и конфликтных ситуаций с участием посетителей и сотрудников ресторана.

приёмка, размещение, хранение и отгрузка материальных ценностей; проверка соответствия принимаемых ценностей сопроводительным документам; комплектация партий товара по заявкам; проведение инвентаризации; ведение складского учёта. знание технологий складского хозяйства; навыки организации учёта, складирования и отпуска ТМЦ; опыт проведения и прохождения инвентаризаций; знание товарно-сопроводительных документов; навыки работы с терминалом сбора данных; опыт работы с системой адресного хранения; знание правил погрузки и выгрузки товаров, их расстановки и укладки на складе, а также правил обращения с товаром в зависимости от его категории; опыт работы на складе с большой номенклатурой;

Постоянная готовность принять высокопоставленных представителей гос. Думы и парламента. организация эффективной работы ресторана; руководство персоналом (составление графиков работы, обучение, контроль рабочих процессов и соблюдения стандартов заведения); контроль работы оборудования и качества приготавливаемых блюд; контроль сроков реализации готовой продукции; общение с посетителями; помощь официантам; оформление необходимых документов и отчетности. подбор персонала; проведение инвентаризаций; управление ассортиментом приготавливаемых блюд; работа с кассой; организация банкетов.

Обслуживание в первую очередь президента КБР, высокопоставленных чиновников и vip гостей республики . Обслуживать посетителей на высоком уровне с предоставлением достаточного ассортимента продукции зарубежного и отечественного производства. Быть внимательным и вежливым, соблюдать правила внутреннего распорядка. Строго соблюдать кассовую дисциплину, знать и исполнять инструкцию по работе на кассово - операционной системе. Знать действующие продажные цены на товары. Правильно производить расчеты с посетителями. Знать порядок составления заявок на необходимое количество и ассортимент напитков, закусок и др. товаров, ведение учета и потребности в посуде. Своевременно получать товары и продукты со склада или производства. Знать сорта и виды отечественных и импортных товаров, а также их краткую товароведческую характеристику. Знать рецептуру и этикет приготовления коктейлей н напитков, правила обслуживания иностранных посетителей в баре. По желанию гостя обслуживать его непосредственно за столом в торговом зале бара. Знать порядок составления и своевременно представлять в бухгалтерию по установленной форме отчеты о движении и остатке товаров, учитываемых в суммовом выражении. Проверять наличие маркировки вино-водочных изделий, получаемых со склада. Быть Одетым в форменную одежду. Обеспечивать надлежащее санитарное состояние торгового зала бара, подсобного помещения, торгово-технологического оборудования и инвентаря. Заблаговременно предупреждать гостей об окончании обслуживания перед закрытием бара в установленное администрацией время.

Обслуживание в первую очередь президента КБР, высокопоставленных чиновников и vip гостей республики . Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения. Поддержание чистоту в зале. Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд. Прием заказов от клиента ресторана. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания. Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции. Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром. Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол. Подача заказанных блюд гостям. Предоставление счета гостям. Получение и контроль оплаты по счетам. Осуществление руководства над помощником официанта. Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня. Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий. Участие в ежемесячном переучете посуды.

менеджмент, Управление инновациями