Операционное руководство рестораном на смене. Организация открытия и контроль подготовки к закрытию ресторана. Прием оплаты, ведение кассовой дисциплины, закрытие кассовой смены в iiko. Координация работы официантов на смене. Адаптация и обучение новых сотрудников зала. Формирование заявок поставщикам, прием поставок с соблюдением качественных и количественных показателей. Непосредственное участие в инвентаризации продуктов, напитков, упаковки и расходных материалов. Контроль за соблюдением сотрудниками ресторана трудового распорядка дня. Формирование графика и табеля сотрудников зала. Организация выкладки блюд и напитков на шведскую линию согласно стандартам компании. Соблюдение санитарных норм и ведение необходимой документации.

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль соблюдения чистоты, состояния и комплектности приборов, посуды и скатертей. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения. Знание меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд. Прием заказов от гостя ресторана. Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром. Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания. Принятие мер по разрешению проблем, возникших у гостя, в рамках своей компетенции. Получение и контроль оплаты по счетам. Осуществление руководства над помощником официанта. Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочей смены. Оформление зала и сервировка столов для предстоящих мероприятий. Участие в ежемесячной инвентаризации посуды. Соблюдение кассовой дисциплины.

Закуп, продажа и продвижение товаров народного потребления. Взаимодействие с арендодателем и контролирующими органами. Полное ведение документации и отчетности ИП.

машиностроение, электромонтер

машиностроение, станочникЧПУ