Управление персоналом, ведение отчётной документации, обучение персонала сервису и другие обязанности соответствующие этой должности. В подчинении 15-20 человек. Также работа за кассой.Организация обслуживания банкетов, коктейлей, фуршетов и Спец. мероприятий. Контроль движения денежных средств ﴾внесение по утрам, контроль наличности в кассе в течение дня, снятие Z­отчета вечером и сдача денег в главную кассу, заполнение журнала кассира­ операциониста﴿ Составление и оформление отчетов, актов на брак, недостачу, приемо­-сдаточных актов при передаче материальных ценностей. Разрешение спорных вопросов с посетителями по качеству обслуживания. Осуществление расстановки стюардов, официантов. Проведение инструктажа официантов по обслуживанию посетителей. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Контроль работы барменов и кассиров. Работа на MICROS. Обслуживание Первых Лиц Государства.

Открытие своего частного магазина на два зала: продукты и товары для дома. Ведение всей документации. Работа с контролирующими органами. Ревизии. Контроль работников зала и с поставщиками продукции. Также приём товара, расфасовка, выкладка на прилавки, расчёт с покупателями.

Встреча, прием гостей. Эксплуатация бытовой техники ﴾музыкальный центр﴿, ККМ. Организация и контроль работы Стюартов, официантов: ­ этика поведения, соответствие внешнего вида утвержденной администрацией формы ; подготовки зала к открытию: протирка столов, стульев, расстановка специй, наличие салфеток на столах; ­ подготовки зала к закрытию: уборка грязной посуды в мойку, оставшихся блюд на кухню, уборка рабочих мест повара раздачи, бармена, вынос мусора; ­ поддержание порядка в стюардской ﴾отсутствие личных вещей персонала﴿, а также в раздевалке. ­ составление графиков выхода на работу Организация и контроль эффективной работы поваров раздачи ­ этика поведения повара раздачи, соответствие внешнего вида санитарным нормам и форме, утвержденной администрации: ­ чистота и наличие утвержденного ассортимента на раздаче. Организация и контроль работы мойщиц столовой посуды: ­ чистота и соответствие столовой посуды санитарным нормам ­ своевременная подача посуды ­ своевременная заявка моющих средств. Приём и организация обслуживания банкетов, коктейлей, фуршетов и Спец. Мероприятий. Расчёт с гостями ресторана, ведение расчётов по счетам с официантами и барменами. Ведение кассовой документации. Разрешение спорных вопросов с посетителями по качеству обслуживания. Осуществление расстановки стюардов, официантов. Проведение инструктажа официантов по обслуживанию гостей. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Санитарная уборка своего рабочего места. Работа на R­Keeper.

Обслуживание гостей. Ведение графиков выхода на работу всех официантов предприятия. Принятие банкетов. Ведение и обслуживание различных банкетов. Контроль проведения сан. уборок гостевого зала. Выполнение других поручений руководителя.

Гранд Сочи, Системы бронирования и 1С 8.0

Учебный центр "Лэджер"