1. Знание нормативно правовой документации и действующие законодательства РФ, связанные с пищевым производством, в том числе «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП» (ГОСТ Р 51705.1-2001), «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь» (ГОСТ Р ИСО 9000-2001), «Системы менеджмента качества. Требования» (ГОСТ Р ИСО 9001-2001). 2. Обеспечение эффективной работы возглавляемого производства на основе Устава и решений руководящих органов предприятия, действующих внутренних нормативных актов (приказов, распоряжений, правил и положений), действующего законодательства РФ. 3. Разработка и утверждение в соответствующих организациях (территориальное управление Роспотребнадзора, ООО "ИТЦ Сертификат", ФГУ Тольяттинский ЦСМ) нормативно-технической документации. Внедрение новой продукции в производстве. 4. Практический опыт подбора персонала (работа со СМИ, центрами занятости, проведение собеседований). 5. Обеспечение рационального распределения обязанностей между работниками и рациональной расстановки работников по рабочим местам. 6. Организация контроля и управление качеством по всем пунктам, начиная с контроля качества поступающего сырья, контроль качества в процессе производства, хранения, реализации. 7. Проведение лабораторных исследований сырья и готовой продукции. 8. Работа со сторонними контролирующими организациями и внутренним аудитом. 9. Осуществление контроля за нормами выработки. 10. Проработка номенклатуры сырья предлагаемой поставщиками. Проведение сравнительного экономического анализа сырья с учетом соответствия требованиям нормативной документации, утвержденной в установленном порядке. 11. Контроль оперативного учета движения сырья, продукции и товарно-материальных ценностей. 12. Обеспечение строгого соблюдения работниками трудовой и производственной дисциплины, требований санитарии и гигиены, техники безопасности, противопожарной безопасности, эффективного использования рабочего времени. 13. Обеспечение правильной и эффективной эксплуатации оборудования.

1. Знание нормативно правовой документации и действующие законодательства РФ, связанные с пищевым производством, в том числе «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП» (ГОСТ Р 51705.1-2001), «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь» (ГОСТ Р ИСО 9000-2001), «Системы менеджмента качества. Требования» (ГОСТ Р ИСО 9001-2001). 2. Обеспечение эффективной работы возглавляемого производства на основе Устава и решений руководящих органов предприятия, действующих внутренних нормативных актов (приказов, распоряжений, правил и положений), действующего законодательства РФ. 3. Разработка и утверждение в соответствующих организациях (территориальное управление Роспотребнадзора, ООО "ИТЦ Сертификат", ФГУ Тольяттинский ЦСМ) нормативно-технической документации. Внедрение новой продукции в производстве. 4. Практический опыт подбора персонала (работа со СМИ, центрами занятости, проведение собеседований). 5. Обеспечение рационального распределения обязанностей между работниками и рациональной расстановки работников по рабочим местам. 6. Организация контроля и управление качеством по всем пунктам, начиная с контроля качества поступающего сырья, контроль качества в процессе производства, хранения, реализации. 7. Проведение лабораторных исследований сырья и готовой продукции. 8. Работа со сторонними контролирующими организациями и внутренним аудитом. 9. Осуществление контроля за нормами выработки. 10. Проработка номенклатуры сырья предлагаемой поставщиками. Проведение сравнительного экономического анализа сырья с учетом соответствия требованиям нормативной документации, утвержденной в установленном порядке. 11. Контроль оперативного учета движения сырья, продукции и товарно-материальных ценностей. 12. Обеспечение строгого соблюдения работниками трудовой и производственной дисциплины, требований санитарии и гигиены, техники безопасности, противопожарной безопасности, эффективного использования рабочего времени. 13. Обеспечение правильной и эффективной эксплуатации оборудования.

Подготовка производства к запуску

1. Знание нормативно правовой документации и действующие законодательства РФ, связанные с пищевым производством, в том числе «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП» (ГОСТ Р 51705.1-2001), «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь» (ГОСТ Р ИСО 9000-2001), «Системы менеджмента качества. Требования» (ГОСТ Р ИСО 9001-2001). 2. Обеспечение эффективной работы возглавляемого производства на основе Устава и решений руководящих органов предприятия, действующих внутренних нормативных актов (приказов, распоряжений, правил и положений), действующего законодательства РФ. 3. Разработка и утверждение в соответствующих организациях (территориальное управление Роспотребнадзора, ООО "ИТЦ Сертификат", ФГУ Тольяттинский ЦСМ) нормативно-технической документации. Внедрение новой продукции в производстве. 4. Обеспечение рационального распределения обязанностей между работниками и рациональной расстановки работников по рабочим местам. 5. Организация контроля и управление качеством по всем пунктам, начиная с контроля качества поступающего сырья, контроль качества в процессе производства, хранения, реализации. 6. Проведение лабораторных исследований сырья и готовой продукции. 7. Работа со сторонними контролирующими организациями и внутренним аудитом. 8. Осуществление контроля за нормами выработки. 9. Проработка номенклатуры сырья предлагаемой поставщиками. Проведение сравнительного экономического анализа сырья с учетом соответствия требованиям нормативной документации, утвержденной в установленном порядке. 10. Контроль оперативного учета движения сырья, продукции и товарно-материальных ценностей. 11. Обеспечение строгого соблюдения работниками трудовой и производственной дисциплины, требований санитарии и гигиены, техники безопасности, противопожарной безопасности, эффективного использования рабочего времени. 12. Обеспечение правильной и эффективной эксплуатации оборудования.

Обеспечение выполнения производственной программы кафе

1. Знание нормативно правовой документации и действующие законодательства РФ, связанные с пищевым производством. 2. Обеспечение эффективной работы возглавляемого производства на основе Устава и решений руководящих органов предприятия, действующих внутренних нормативных актов (приказов, распоряжений, правил и положений), действующего законодательства РФ. 3. Разработка и утверждение в соответствующих организациях (территориальное управление Роспотребнадзора, ООО "ИТЦ Сертификат", ФГУ Тольяттинский ЦСМ) нормативно-технической документации. Внедрение новой продукции в производстве. 4. Практический опыт подбора персонала (работа со СМИ, центрами занятости, проведение собеседований). 5. Обеспечение рационального распределения обязанностей между работниками и рациональной расстановки работников по рабочим местам. 6. Организация контроля и управление качеством по всем пунктам, начиная с контроля качества поступающего сырья, контроль качества в процессе производства, хранения, реализации. 7. Работа со сторонними контролирующими организациями и внутренним аудитом. 8. Осуществление контроля за нормами выработки. 9. Проработка номенклатуры сырья предлагаемой поставщиками. Проведение сравнительного экономического анализа сырья с учетом соответствия требованиям нормативной документации, утвержденной в установленном порядке. 10. Контроль оперативного учета движения сырья, продукции и товарно-материальных ценностей. 11. Обеспечение строгого соблюдения работниками трудовой и производственной дисциплины, требований санитарии и гигиены, техники безопасности, противопожарной безопасности, эффективного использования рабочего времени. 12. Обеспечение правильной и эффективной эксплуатации оборудования.

Проведение физико-химических исследований пищевой продукции

экономика и управление на предприятии

технология молока и молочных продуктов