Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться

Кандидат

Мужчина, 39 лет, родился 1 июля 1986

Адлер, готов к переезду (Сочи), готов к командировкам

Старший повар, су-шеф

40 000  на руки

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Занятость: полная занятость

График работы: полный день

Опыт работы 19 лет 3 месяца

Июнь 2015по настоящее время
10 лет 2 месяца
Ресторан "Rukkola"

Сочи

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Организация бесперебойной работы кухни Итальянского ресторана Обучение поваров Поддержание стандартов приготовления блюд Ведение документации Проведение инвентаризации
Январь 2014Июнь 2015
1 год 6 месяцев
Ресторан Амиго

Новосибирск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф
Работа в горячем и холодном,мясном цехе,а также на гриле.Следил за работой поварами,а так же за качеством блюд,Приготовленя блюд по ТК.Принимал товар,забивал в компьютер списание продукции,питание персонала,в конце месяца снимал инвентаризацию затем забивал в комп.через удаленку,ездил на собрания су-шефов где отрабатывали новые блюда с брэнд шефом для видения в меню,по приезду на свое рабочее место я отрабатывал блюда со своими подчиненными(поварами)!С утра проводил собрание с поварами: обсуждал цели и задачи рабочего дня.Участвовал в конкурсах поваров .
Апрель 2011Ноябрь 2014
3 года 8 месяцев
Шашлыкофф

Новосибирск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф
Работа в горячем и холодном,мясном цехе,а также на гриле.Следил за работой поварами,а так же за качеством блюд,Приготовленя блюд по ТК.Принимал товар,забивал в компьютер списание продукции,питание персонала,в конце месяца снимал инвентаризацию затем забивал в комп.через удаленку,ездил на собрания су-шефов где отрабатывали новые блюда с брэнд шефом для видения в меню,по приезду на свое рабочее место я отрабатывал блюда со своими подчиненными(поварами)!С утра проводил собрание с поварами: обсуждал цели и задачи рабочего дня.Ездил на тренинги повышения квалификации,работа в команде!
Май 2008Апрель 2011
3 года
Гриль бар PEOPLES

Новосибирск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф
Приемка товара которая идет на кухню,а так же на бар!контроль качества блюд,приготовления блюд по Т.К.,отработка блюд с шеф поваром,а затем уже я отрабатывал блюда с поварами!Так же работа с бумагами т.е.,забить расход,приход товара,списание ,питания персонала.В конце месяца снять инвентаризацию и забить в компьютер.Перед началом работы провести собрание с поварами.обсудить задачии цели на рабочий день.Так же участвовал в конкурсе поваров занял 2 место,среди 28 заведений!
Июнь 2007Май 2008
1 год
Ресторан Перчини

Новосибирск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Пиц-мен
Приготовления заготовок для пиццы,жарка пиццы,отвечал за качество !!!так же выходил на другие станции,т.е.горячий,холодный цех! Т.к.это сеть ресторанов и баров PEOPLES,мне было предложено выше стоящим руководством пойти на повышения,а т.е. на су-шефа в PEOPLES!
Май 2004Май 2005
1 год 1 месяц
"IL Патио"

Новосибирск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Пиц-мен
Был на практике до декабря 2005,после чего попросили остаться на постоянную работу,что я и сделал.в мои обязанности входило: приготовления тесто,и ингридиентов для пиццы,а также отвечал за качество продукции!И так же собирал пиццы под заказ и жарил! С 2005 по 2007 служил в армии!В городе Алейске ,сиаршим механиком водителем!

Навыки

Уровни владения навыками
Организация бесперебойного процесса работы кухни

Опыт вождения

Права категории B, C

Обо мне

Рыбалка,тренажерный зал.Ответственность,аккуратность,исполнительность,стрессоустойчивость,анали тический склад ума,адаптивность,общительный,камуникабельный.

Портфолио

Среднее специальное образование

2005
Технический Лицей Речного Флота №3 города Новосибирска
Повар,кондитер, Повар,кондитер

Знание языков

АнглийскийA1 — Начальный


Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения