Создание и поддержание качественного вкуса. Создание сильной команды. Обучение и развитие персонала. Управление экономической составляющей кухни. Обеспечение бесперебойной работы кухни.

Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет обязателен. Знание японской / паназиатской и европейской кухни обязательно.

Подбор персонала своей службы, формирование графиков выхода на работу, ведение табеля учета рабочего времени. Обучение поваров, контроль соблюдения ТК и...

знание ттк, IKO. - опыт работы в аналогичной должности не менее 3-х лет. - умение работать на ПК, знание стандартных компьютерных...

Управление коллективом кухни. Организация и контроль работы кухни. Разработка и введение новых блюд согласно общей концепции бренда. Контроль соблюдения рецептуры...

Любовь и интерес к работе. Исполнительность. Знание принципов калькуляции блюд и работы с ТК. Внимание к деталям. Желание совершенствовать свои...